Trucha de los pirineos al limón

– Precalentar el horno a 180 °C.

– Lavar las hojas de apio y el puerro.

– Cortar el puerro en rodajas bastante finas.

– Untar el fondo de una bandeja con aceite de oliva y salpimentar.

– Colocar los filetes de trucha con la piel hacia abajo.

– Echar un chorrito de aceite de oliva.

– Sazonar con sal, pimienta y cúrcuma.

– un poco de mantequilla,

– cúrcuma,

– aceite de oliva,

– sal y pimienta molida.

– Colocar rodajas finas de puerro y unas hojas de apio.

– Echar un chorrito de zumo de limón y colocar las rodajas de limón sobre el pescado.

– Colocar la mantequilla en trozos.

– Cubrir con una hoja de papel vegetal recortada al tamaño de la bandeja.

– Meter en el horno durante 20 minutos.